Veille de vendanges…

Les vendanges approchent! Demain nous commenceront par le blanc…

Et le chai? Le chai dont les travaux ont commencé il y a un an?  Le chai n’a plus le choix, il faut qu’il soit prêt demain!

Jusqu’au dernier moment, les travaux se poursuivent. L’électricité est terminé, la plomberie aussi, les cuves sont en place, il ne reste plus qu’à accueillir  la nouvelle récolte.

Les cuves sont vides…

Cuve inox vide

… ou presque, prêtes pour recevoir le raisin pour quelques mois incarcération!

Cuve béton presque vide

Chacun s’affaire à la tache… Tout doit être prêt pour demain matin à l’aube.

Comme à la veille d’un grand spectacle le trac est palpable! Les artistes/artisans attendent le plus crucial moment de l’année, consécration de plusieurs mois de travail dans les vignes.

Ensuite viendra le moment des vinifications, le nouveau chai prendra alors toute sa dimension.

 
 

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