Vendanges Rouge!

Après les vendanges des cépages blancs viennent les vendanges de cépages rouges!

Lundi nous avons vendangé à la main du Malbec!

Sur une quinzaine de rangée nous n’avions que très peu éclaircie en prévision de vendanges spéciales  jus de raisin!  Le rendement pour le jus de raisin doit être plus élevé que pour le vin.

Ainsi le taux de sucre est moins important pour le  jus de raisin ne soit pas trop édulcoré.

Pour la même raison, nous vendangeons le raisin pour le jus de fruit un peu avant, avec une maturité  moindre que pour le vin.

Les vendanges sont aussi un un moment de convivialité!

Merci à tous!!!!!

 
 

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