Pressurage…

Le pressurage continu avec le malbec! Voici le marc une fois pressé de tout son jus:

Le jus récupéré est alors placé soit en cuve béton ou inox soit en fût de chêne pour y être élevé de 12 à 18 mois selon sa gamme finale.

Nous récupérons les peaux de raisin pour en faire un compost.

Ce composte est ensuite utilisé dans les vignes, évidement!

MERCI Fred, bonne route et à bientôt!

 
 

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