Archives de Vignes

Les vinifications!

Les vendanges se sont terminées samedi!

Les vinification ont commencées sans attendre! Il s’agit tout d’abord de refroidir les cuves, d’arroser le chapeau formé par les pellicules du raisin, avec le jus.

Doucement la fermentation commence et les levures indigènes entament leur travail!

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Top Départ pour les venganges!

Les raisins des cépages Blancs (chardonnay, sauvignon blanc, viogner) viennent d’être vendangés.

Les vendanges ont débutées ce matin à 5h30. A cette heure le raisin reste frais et conserve ainsi tous ses arômes.

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La nurserie!

L’an dernier nous plantions un demi hectare de chenin  ici! Cette année nous bichonnons ces petits plants de vignes : il faut leurs mettre des piquet sen fer :

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Multiples travaux printaniers!!

Après avoir épampré ici pour éclaircir les branches au niveau de la tête du pied de vigne, ce qui permettra aux futures grappes de « respirer », Christian et Manu ont commencé à épamprer mécaniquement la bas du pied et à travailler les sols pour enlever l’herbe et retourner la terre entre les lignes (1 rang sur 2 est enherbé).

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Joli mois de mai!

Avec le soleil, précédé d’un bon mois de pluie, la végétation est luxuriante. C’est le moment d’épamprer avant que la vigne ne se soit trop développée.

On enlève des pampres pour ne laisser que 5 yeux sur la baguette et 2 sur le courson,  ce qu’Emmanuel avait parfaitement expliqué ICI!

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Printemps?!

Malgré la pluie le printemps s’est installé dans les vignes.

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Sol prêt!

L’année dernière nous plantions un demi hectare du chenin ICI !

Pour refaire vivre peu à peu  la terre nous y avions cultivé des céréales. Maintenant le sol est travaillé et d’ici un mois nous planterons les cépages de notre CSbV (chardonnay sauvignon blanc viogner).

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Prêt pour le printemps!

La taille et le fléchage (rafraichissement de mémoire ICI ) sont terminés. Les manquants ont été remplacés. La vigne est prête pour accueillir le printemps et  les premières pampres!

Vigne de vin blanc

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Couleurs d’automne…

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Pressurage…

Le pressurage continu avec le malbec! Voici le marc une fois pressé de tout son jus:

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