Archives de vin

Vendanges de blanc

Ce matin les cépages de blanc, chardonnay, sauvignon blanc et viogner, ont été vendangé.

Sous la brume, les grappes sont prêtes à être ramassées.

Moi : Comment sait-on que le moment de vendanger est venu?

Emmanuel : On goutte les pépins de raisin, on regarde le niveau de sucre, l’acidité totale et le PH.

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Veille de vendanges…

Les vendanges approchent! Demain nous commenceront par le blanc…

Et le chai? Le chai dont les travaux ont commencé il y a un an?  Le chai n’a plus le choix, il faut qu’il soit prêt demain!

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Un OUI pour un NOM!

Attention! Il y  a du changement dans l’air! Une exclusivité spéciale pour vous! Vous allez assister à la disparition de la Fourmi…

Et découvrir en avant première notre nouvelle étiquette… La  Fourmi devient le K-nom!

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Doré au Soleil!

Petite mise en bouteille du vin blanc Le CSbV (Chardonnay sauvignon blanc Viognier)… Qui sera disponible dans un mois.

En image…

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Décuvage…

Hier Manu a écoulé la Fourmi, c’est-à-dire qu’il a récupéré le jus de la cuve et laissé le marc.

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Petit bilan des vendanges

Les vendanges se sont terminées la semaine dernière.

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Les vendanges en images

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Les vinifications de vin blanc?

Moi : Maintenant que tu as pressé les raisins de cépages blancs qui ont fait un délicieux jus de raisins qui a régalé nos enfants, tu vas faire quoi ?

Emmanuel : Je fais 36 heures de débourbage à froid pour que les bourbes, ou lies grossières, tombent au fond de la cuve.

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1ère session des Vendanges

Hier ont commencé les vendanges d’une première parcelle de vin blanc.

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Les vendanges approchent…

Voici quelques images des préparatifs des vendanges qui auront lieu très bientôt!


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